Grundlegende Kochbegriffe

• Cucinare – kochen
  • Beispiel: "Mi piace cucinare la pasta." (Ich koche gerne Pasta.)
• Cuocere – garen, kochen
  • Beispiel: "Cuocere il riso per 20 minuti." (Den Reis 20 Minuten kochen.)
• Bollire – sieden, kochen
  • Beispiel: "Bollire l'acqua per la pasta." (Das Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.)
• Friggere – frittieren, braten
  • Beispiel: "Friggere le patate fino a doratura." (Die Kartoffeln goldbraun frittieren.)
• Arrostire – rösten, braten
  • Beispiel: "Arrostire il pollo nel forno." (Das Hähnchen im Ofen braten.)
• Grigliare – grillen
  • Beispiel: "Grigliare le verdure." (Das Gemüse grillen.)
• Cuocere al forno – im Ofen backen
  • Beispiel: "Cuocere al forno la torta per 30 minuti." (Den Kuchen 30 Minuten im Ofen backen.)
• Soffriggere – anbraten
  • Beispiel: "Soffriggere l'aglio in olio d'oliva." (Den Knoblauch in Olivenöl anbraten.)

Grundlegende Backbegriffe

• Impastare – kneten
  • Beispiel: "Impastare la farina con l'acqua." (Das Mehl mit dem Wasser kneten.)
• Stendere – ausrollen
  • Beispiel: "Stendere la pasta con il matterello." (Den Teig mit dem Nudelholz ausrollen.)
• Montare – schlagen (z.B. Sahne, Eiweiß)
  • Beispiel: "Montare la panna fino a quando è soffice." (Die Sahne schlagen, bis sie weich ist.)
• Setacciare – sieben
  • Beispiel: "Setacciare la farina per evitare grumi." (Das Mehl sieben, um Klumpen zu vermeiden.)
• Mescolare – mischen, rühren
  • Beispiel: "Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo." (Die Zutaten mischen, bis eine homogene Masse entsteht.)
• Aggiungere – hinzufügen
  • Beispiel: "Aggiungere lo zucchero al composto." (Den Zucker zur Mischung hinzufügen.)
• Versare – gießen, schütten
  • Beispiel: "Versare l'impasto nella teglia." (Den Teig in die Backform gießen.)
• Infornare – in den Ofen schieben
  • Beispiel: "Infornare la pizza a 200 gradi." (Die Pizza bei 200 Grad in den Ofen schieben.)

Utensilien und Geräte

• La pentola – der Topf
  • Beispiel: "Cuocere la zuppa nella pentola." (Die Suppe im Topf kochen.)
• La padella – die Pfanne
  • Beispiel: "Friggere il pesce nella padella." (Den Fisch in der Pfanne braten.)
• Il forno – der Ofen
  • Beispiel: "Cuocere il pane nel forno." (Das Brot im Ofen backen.)
• Il matterello – das Nudelholz
  • Beispiel: "Stendere la pasta con il matterello." (Den Teig mit dem Nudelholz ausrollen.)
• La teglia – die Backform
  • Beispiel: "Versare l'impasto nella teglia." (Den Teig in die Backform gießen.)
• Il frullatore – der Mixer
  • Beispiel: "Frullare la frutta con il frullatore." (Das Obst mit dem Mixer pürieren.)
• Il coltello – das Messer
  • Beispiel: "Tagliare le verdure con un coltello affilato." (Das Gemüse mit einem scharfen Messer schneiden.)

Maße und Gewichte

• Il grammo – das Gramm
  • Beispiel: "Aggiungere 200 grammi di zucchero." (200 Gramm Zucker hinzufügen.)
• Il litro – der Liter
  • Beispiel: "Versare un litro di latte." (Einen Liter Milch gießen.)
• Il cucchiaio – der Esslöffel
  • Beispiel: "Aggiungere due cucchiai di olio d'oliva." (Zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen.)
• Il cucchiaino – der Teelöffel
  • Beispiel: "Aggiungere un cucchiaino di sale." (Einen Teelöffel Salz hinzufügen.)

Häufige Verben und Ausdrücke

• Tritare – hacken
  • Beispiel: "Tritare finemente l'aglio." (Den Knoblauch fein hacken.)
• Sbucciare – schälen
  • Beispiel: "Sbucciare le patate prima di cuocerle." (Die Kartoffeln schälen, bevor man sie kocht.)
• Grattugiare – reiben
  • Beispiel: "Grattugiare il formaggio sulla pasta." (Den Käse über die Pasta reiben.)
• Rosolare – anbräunen
  • Beispiel: "Rosolare la carne fino a quando è dorata." (Das Fleisch anbräunen, bis es goldbraun ist.)
• Condire – würzen, anmachen
  • Beispiel: "Condire l'insalata con olio e aceto." (Den Salat mit Öl und Essig anmachen.)