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Wortschatz - Vocabolario
Grundlegende Kochbegriffe
- Cucinare – kochen
- Beispiel: "Mi piace cucinare la pasta." (Ich koche gerne Pasta.)
- Cuocere – garen, kochen
- Beispiel: "Cuocere il riso per 20 minuti." (Den Reis 20 Minuten kochen.)
- Bollire – sieden, kochen
- Beispiel: "Bollire l'acqua per la pasta." (Das Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.)
- Friggere – frittieren, braten
- Beispiel: "Friggere le patate fino a doratura." (Die Kartoffeln goldbraun frittieren.)
- Arrostire – rösten, braten
- Beispiel: "Arrostire il pollo nel forno." (Das Hähnchen im Ofen braten.)
- Grigliare – grillen
- Beispiel: "Grigliare le verdure." (Das Gemüse grillen.)
- Cuocere al forno – im Ofen backen
- Beispiel: "Cuocere al forno la torta per 30 minuti." (Den Kuchen 30 Minuten im Ofen backen.)
- Soffriggere – anbraten
- Beispiel: "Soffriggere l'aglio in olio d'oliva." (Den Knoblauch in Olivenöl anbraten.)
Grundlegende Backbegriffe
- Impastare – kneten
- Beispiel: "Impastare la farina con l'acqua." (Das Mehl mit dem Wasser kneten.)
- Stendere – ausrollen
- Beispiel: "Stendere la pasta con il matterello." (Den Teig mit dem Nudelholz ausrollen.)
- Montare – schlagen (z.B. Sahne, Eiweiß)
- Beispiel: "Montare la panna fino a quando è soffice." (Die Sahne schlagen, bis sie weich ist.)
- Setacciare – sieben
- Beispiel: "Setacciare la farina per evitare grumi." (Das Mehl sieben, um Klumpen zu vermeiden.)
- Mescolare – mischen, rühren
- Beispiel: "Mescolare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo." (Die Zutaten mischen, bis eine homogene Masse entsteht.)
- Aggiungere – hinzufügen
- Beispiel: "Aggiungere lo zucchero al composto." (Den Zucker zur Mischung hinzufügen.)
- Versare – gießen, schütten
- Beispiel: "Versare l'impasto nella teglia." (Den Teig in die Backform gießen.)
- Infornare – in den Ofen schieben
- Beispiel: "Infornare la pizza a 200 gradi." (Die Pizza bei 200 Grad in den Ofen schieben.)
Utensilien und Geräte
- La pentola – der Topf
- Beispiel: "Cuocere la zuppa nella pentola." (Die Suppe im Topf kochen.)
- La padella – die Pfanne
- Beispiel: "Friggere il pesce nella padella." (Den Fisch in der Pfanne braten.)
- Il forno – der Ofen
- Beispiel: "Cuocere il pane nel forno." (Das Brot im Ofen backen.)
- Il matterello – das Nudelholz
- Beispiel: "Stendere la pasta con il matterello." (Den Teig mit dem Nudelholz ausrollen.)
- La teglia – die Backform
- Beispiel: "Versare l'impasto nella teglia." (Den Teig in die Backform gießen.)
- Il frullatore – der Mixer
- Beispiel: "Frullare la frutta con il frullatore." (Das Obst mit dem Mixer pürieren.)
- Il coltello – das Messer
- Beispiel: "Tagliare le verdure con un coltello affilato." (Das Gemüse mit einem scharfen Messer schneiden.)
Maße und Gewichte
- Il grammo – das Gramm
- Beispiel: "Aggiungere 200 grammi di zucchero." (200 Gramm Zucker hinzufügen.)
- Il litro – der Liter
- Beispiel: "Versare un litro di latte." (Einen Liter Milch gießen.)
- Il cucchiaio – der Esslöffel
- Beispiel: "Aggiungere due cucchiai di olio d'oliva." (Zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen.)
- Il cucchiaino – der Teelöffel
- Beispiel: "Aggiungere un cucchiaino di sale." (Einen Teelöffel Salz hinzufügen.)
Häufige Verben und Ausdrücke
- Tritare – hacken
- Beispiel: "Tritare finemente l'aglio." (Den Knoblauch fein hacken.)
- Sbucciare – schälen
- Beispiel: "Sbucciare le patate prima di cuocerle." (Die Kartoffeln schälen, bevor man sie kocht.)
- Grattugiare – reiben
- Beispiel: "Grattugiare il formaggio sulla pasta." (Den Käse über die Pasta reiben.)
- Rosolare – anbräunen
- Beispiel: "Rosolare la carne fino a quando è dorata." (Das Fleisch anbräunen, bis es goldbraun ist.)
- Condire – würzen, anmachen
- Beispiel: "Condire l'insalata con olio e aceto." (Den Salat mit Öl und Essig anmachen.)